手机DNS服务器的稳定性 取决于个人的网络环境和需求。以下是一些被广泛认为稳定且可靠的DNS服务器选项：
谷歌DNS：
谷歌的公共DNS服务器（8.8.8.8和4.4.4.4）以其快速和稳定的性能而闻名，被许多用户推荐。
苹果DNS：
苹果设备通常使用其内置的DNS服务器，据称与某些路由器品牌存在兼容性问题，但一般来说，苹果的DNS服务是稳定且可靠的。
OpenDNS：
OpenDNS是一个提供快速且可靠DNS解析的服务，用户可以通过在Wi-Fi设置中启用其服务器地址来使用。
阿里DNS：
阿里DNS（114.114.114.114）是国内最常用的DNS服务器之一，具有快速、稳定、可靠的特点，能够提供良好的解析速度和稳定的连接。
114DNS：
114DNS是中国电信提供的一款DNS服务器，具有较快的解析速度和稳定的连接，支持电信、联通、移动各运营商用户。
腾讯DNS：
腾讯DNS也是腾讯公司推出的一款DNS服务器，具有快速、稳定的解析能力。
建议
对于大多数用户，建议选择谷歌DNS或阿里DNS，因为它们在速度和稳定性方面都有很好的表现，并且被大量用户验证过。
如果你使用的是苹果设备，可以继续使用其内置的DNS服务器，或者尝试其他可靠的DNS服务如OpenDNS。
如果你关注网络安全，可以考虑使用114DNS或腾讯DNS，因为它们在国内有广泛的节点，可以有效预防DNS劫持。
最终选择哪个DNS服务器，建议先根据自己的网络环境进行测试，选择最适合自己的选项。