摆摊卖小吃需要综合考虑多个方面，以下是一些详细的攻略：
选址
人流量：选择人流量大的地段，如美食街、学校、小区、办公区等地。人流量是保证生意的关键因素。
竞争情况：选择竞争相对较少的地段，避免同一种小吃在过多摊位出现，这样可以减少竞争压力。
环境因素：避开风口等不利环境，选择有遮挡的地方，如商场门口、公园入口等。
选品
热门商品：了解当地市场上最受欢迎的小吃，选择这些商品进行销售，可以增加销量。
特色小吃：选择有特色的食品，可以吸引顾客，与其他摊位区分开来。
成本控制：初次摆摊可以选择成本较低的产品，降低风险。
准备工作
食品卫生：确保食材和设备的清洁卫生，这是吸引顾客的基本要求。
摊位布置：摊位要整洁、有序，物品摆放要方便顾客取用。
宣传材料：准备宣传材料，如小黑板、社交媒体等，提前宣传自己的摊位。
销售与服务
服务态度：提供热情周到的服务，让顾客感受到重视和尊重。
价格策略：价格要适中，既要保证利润，又要考虑顾客的接受度。
产品制作：注重食品的制作过程，确保口味和品质，给顾客留下好印象。
营销与推广
社交媒体：利用微信、微博等社交媒体进行宣传，邀请朋友和家人支持。
优惠活动：可以推出一些优惠活动，如买一送一、打折促销等，吸引顾客。
口碑传播：提供优质的产品和服务，让顾客成为回头客，自然形成口碑传播。
总结与调整
定期总结：在摆摊过程中，定期总结经验，了解顾客的需求和反馈，并作出相应的调整。
灵活应对：根据市场变化和顾客反馈，灵活调整经营策略，如更换产品、调整价格等。
通过以上步骤，可以提高摆摊卖小吃的成功率，吸引更多顾客，从而获得更好的收益。