陪领导吃饭点菜时，可以遵循以下攻略：
询问服务员菜品推荐
首先询问服务员餐厅的特色菜和推荐菜品，这有助于了解餐厅的招牌菜和受欢迎程度。
了解领导口味
在点菜前，可以礼貌地询问领导是否有任何忌口或偏好，以显示对领导的尊重和细心。
如果领导表示没有特别的要求，可以询问领导对菜品的口味有什么建议，例如辣度、咸度等。
荤素搭配
点菜时要注重荤素搭配，一般建议荤菜和素菜的配比为6:4或7:3，确保营养均衡。
可以先点一些凉菜，再点主菜和蔬菜，最后是汤和主食，这样既符合餐饮习惯，又能满足不同的口味需求。
选择特色菜
询问并选择餐厅的特色菜，这不仅能体现对餐厅的了解，也能让领导品尝到地道的美味。
如果预算允许，可以适当点一些高档的菜肴，如海鲜、野生动物等，以显示对领导的重视。
控制菜品数量
根据参加饭局的人数，合理安排菜品数量，一般可以按人数加2来点，避免浪费或不够吃。
点菜时要考虑到不同人的饭量，确保每个人都能吃饱。
酒水的搭配
根据领导的饮酒习惯，选择合适的酒水，如白酒、红葡萄酒或白葡萄酒，并注意酒水的口味与菜品的搭配。
确认菜单
在点菜结束后，可以将菜单拿给领导确认，确保所有菜品都符合领导的口味和需求。
如果领导对某些菜品有异议，可以及时调整，确保最终菜单符合大家的期望。
注意服务
在整个用餐过程中，要注意服务细节，如及时倒酒、添水等，体现出专业和细心。
通过以上步骤，可以确保陪领导吃饭时点菜既得体又符合领导的口味，有助于维护良好的职场关系和业务洽谈。