制作春日美食图文攻略如下：
香椿拌豆腐 用料
：北豆腐一块、香椿一小把、精盐适量、花椒几粒、油少许。
做法 1. 豆腐切丁，开水中汆烫片刻沥干水份，放入盘中。 2. 香椿芽择去老根洗净，水开后焯烫片刻至颜色变绿即可捞出，控干水分切碎，放在豆腐丁上。 3. 撒一搓干辣椒面和适量盐在上面，不喜辣的可以不放辣椒面。 4. 锅内放少许油，几粒花椒，炸出香味后捞出花椒粒不用，花椒油趁热浇在香椿豆腐上，拌匀即可。还可以加一些生抽、醋调味。蒜蓉菠菜
用料：菠菜400g、干辣椒段3g、蒜蓉10g、食盐适量。
做法 1. 菠菜洗净掰成两段，一定要用手掰，不要用刀切。 2. 起锅热油，下干辣椒和蒜蓉爆香，接着下菠菜炒至断生。 3. 最后再加盐迅速翻炒均匀出锅。春笋炒三层肉
用料：三层肉200g、春笋300g、蒜瓣10g、大葱1小段、小米椒6个、生抽1汤勺、盐适量。
做法 1. 春笋去壳，小米椒去杆，剥好壳的春笋洗净下锅加一勺盐煮5分钟。 2. 三层肉切片，焯水备用。 3. 蒜瓣切末，大葱切段，小米椒切段。 4. 锅中加油，放入蒜末、葱末、小米椒段爆香，倒入五花肉翻炒至变色。 5. 加入春笋翻炒均匀，加生抽、盐调味，炒至熟即可。韭菜炒鸡蛋
用料：韭菜250克、鸡蛋1个、食盐、酱油、淀粉、植物油、麻油各适量。
做法 1. 韭菜洗净切成段，鸡蛋打破盛入碗内，搅拌均匀加入淀粉、麻油调成蛋糊，把韭菜倒入拌匀待用。 2. 炒锅烧热倒入植物油，待油热后下虾仁翻炒，蛋糊凝住虾仁后放入韭菜同炒，待韭菜炒熟，放食盐、淋麻油，搅拌均匀起锅即可。糖醋小排
用料：小排300克、黄酒1大勺、醋2大勺、糖30克、生抽1大勺、姜3片、干山楂片适量、水适量。
做法
1. 小排放入加一大勺黄酒的冷水浸泡15分钟，去腥味。
2. 浸好的小排和干山楂片放入砂锅里，加入两杯黄酒一杯醋，两片姜，一次加足量的水。
3. 大火烧沸30分钟，撇浮沫，转小火，一个小时，转入炒锅中，倒入老抽一大勺，醋两勺，中火烧至汤汁收浓。
4. 加足够的冰糖烧到汁浓，加少量盐调味。
以上是几个春日美食的制作方法，不仅美味可口，而且富含营养，适合春季食用。希望你在制作过程中享受烹饪的乐趣，并品尝到春天的美好滋味。