中国各地的美食攻略如下：
北京
北京烤鸭：皮脆肉嫩，搭配葱丝、黄瓜条和甜面酱，香而不腻。推荐餐厅：全聚德、大董烤鸭店。
炸酱面：筋道的面条配上肉酱和各种菜码，酱香浓郁。
爆肚：脆嫩的肚丝在沸水中焯熟后，蘸上麻酱等调料，鲜香爽口。
小笼包：皮薄馅大，汁多味美，推荐餐厅：南翔馒头店、佳家汤包。
生煎包：底部煎得金黄酥脆，上面的皮柔软，肉馅鲜嫩多汁。
上海
红烧肉：选用猪五花三层，肥而不腻，堪称经典。
西湖醋鱼：选用西湖鲲鱼，味道鲜嫩酸甜，带有蟹味。
粉蒸肉：以带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，糯而清香。
排骨年糕：排骨外酥里嫩，年糕软糯，甜辣酱汁裹满食材。
广东
早茶：点心种类丰富，如虾饺、叉烧包、肠粉、糯米鸡等，再配上一壶茶。
潮汕牛肉火锅：牛肉新鲜现切，涮在牛骨汤里，蘸上特制的沙茶酱。
佛跳墙：原料有18种之多，补气养血、清肺润肠，具有防治虚寒等功效。
四川
火锅：以麻辣鲜香著称，食材丰富多样，如毛肚、鸭肠、牛肉等。
川菜：如宫保鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝等，口味浓郁，香辣可口。
陕西
肉夹馍：外酥里嫩的白吉馍夹着剁碎的卤肉，香气四溢。
羊肉泡馍：羊肉煮成浓汤，配以馍块，味道鲜美。
江苏
红烧狮子头：肥瘦相间的肉红润油亮，配上翠绿青菜，醇香味浓。
扬州炒饭：米饭与虾仁、蟹柳、火腿等配料炒制而成，色香味俱佳。
浙江
西湖醋鱼：选用西湖鲲鱼，烹制前饿养一两天，味道鲜嫩酸甜。
东坡肉：以五花肉为主料，红烧而成，肥而不腻，入口即化。
福建
佛跳墙：原料有18种之多，烹调工艺复杂，味道鲜美，营养丰富。
福建闽南小吃：如沙茶面、蚵仔煎、土笋冻等，风味独特。
江西
粉蒸肉：以带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成，糯而清香。
赣菜：如白鳝煲、蒸水鱼等，口味鲜美，注重原汁原味。
山东
九转大肠：原名红烧大肠，经过油炸、灌料、微火慢炖，五味俱全。
鲁菜：如糖醋鲤鱼、葱烧海参等，口味酸甜适中，色泽红亮。
这些美食不仅代表了各地的风味特色，也蕴含了丰富的历史和文化内涵。建议您根据行程安排，选择具有代表性的美食进行品尝，以获得最佳的美食体验。