不锈钢材料根据其基体组织的不同，主要可以分为以下几种类型：
铁素体型不锈钢
俗称430不锈钢，含铬12%~30%。
具有较好的耐腐蚀性和抗氧化性，但机械性能和工艺性能较差。
主要用于受力不大的耐酸结构及抗氧化钢，如硝酸及食品工厂设备，高温下工作的零件等。
奥氏体型不锈钢
俗称304不锈钢，含Cr约18%、Ni 8%~10%、C约0.1%。
具有稳定的奥氏体组织，综合性能好，耐多种介质腐蚀，韧性和塑性优良。
广泛应用于各行业，是最常用的一类不锈钢，如18-8型不锈钢。
奥氏体-铁素体双相不锈钢
内部奥氏体和铁素体组织结构各占一半。
兼具奥氏体和铁素体不锈钢的优点，塑性和韧性高，无室温脆性，耐晶间腐蚀和耐氯化物应力腐蚀性能好。
代表钢号有00Cr26Ni7Mo2Ti等。
马氏体不锈钢
可通过热处理改变力学性能，强度高但塑性和可焊性较差。
常用牌号有1Cr13、3Cr13等，主要用于弹簧、汽轮机叶片、水压机阀等零件。
沉淀硬化型不锈钢
基体为奥氏体或马氏体组织，通过沉淀硬化处理使其硬化。
常用牌号有04Cr13Ni8Mo2Al等。
此外，根据具体应用需求，不锈钢材料还可以分为不同的系列和牌号，如：
一般材质：304、304L、316、316L、316Ti、321、321H、347H等。
双相钢材质：2520、2205、2507等。
镍基合金特种不锈钢：904L、Incoloy800、800H、825、Monel 400、Inconel 600等。
这些不同类型的不锈钢材料因其独特的性能，在重工业、轻工业、生活用品行业以及建筑装饰等行业中获得了广泛应用。