普洱茶是一种 黑茶，产自中国云南省普洱市，因其原运销集散地在普洱市而得名。普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，通过传统制茶工艺精制而成。根据其发酵程度的不同，普洱茶可分为生茶和熟茶两大类。普洱茶属于特种黑茶，是用云南大叶种茶树的芽和叶加工制作而成的茶叶，根据加工工艺以及品质特征，可将普洱茶分为普洱生茶与普洱熟茶两种类型。
普洱茶因其独特的制作工艺和发酵过程，被归类为黑茶，而不是红茶或绿茶。普洱茶既不属于黑茶，也不属于红茶，而是自成一个茶种，叫做普洱茶。在历史上，普洱茶曾被归类为黑茶，但后来随着茶业的发展，业内普遍认为普洱茶是一个特种茶，不属于任何一种茶类。
普洱茶的口感和口味因发酵程度的不同而有所差异。普洱生茶口感猛烈，刺激性较强，略带青草气，陈放久后的生茶口感会显得柔顺，茶水中的味道会涩而生津，苦中带甜。普洱熟茶则经过人工发酵（渥堆发酵），色泽红褐，口感醇和，有的带有果香或蜜糖味，更易于饮用。
综上所述，普洱茶是一种特殊的黑茶，具有独特的制作工艺和发酵过程，属于中国茶文化中的重要组成部分。普洱茶可分为生茶和熟茶两种类型，每种类型都有其独特的口感和风味。