普洱茶生茶和熟茶在多个方面存在显著区别，主要包括制作工艺、外观、口感、汤色和功效等。
制作工艺
普洱生茶：制作工艺包括杀青、揉捻后蒸压成饼。生茶采用自然发酵的方式，不经过人工“发酵”或“渥堆”处理。
普洱熟茶：制作工艺为渥堆发酵、蒸压制成。熟茶经过人工加速发酵或储存后的普洱茶。
外观
普洱生茶：色泽墨绿油润，条索粗壮。随着储藏时间的加深，颜色会从嫩绿逐渐转变为红褐色。
普洱熟茶：色泽红褐，金毫显露。熟茶的外观色泽通常为深褐色或黑褐色，叶底颜色为“猪肝色”并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化。
口感
普洱生茶：口感强烈，茶汤清香，回甘生津。新制的生茶苦涩味明显，但品质佳的可以苦能回甘，涩能生津。
普洱熟茶：入口醇厚，绵软回甘。熟茶经过发酵后，茶多酚含量较低，滋味醇厚，刺激性较低，几乎感受不到苦涩。
汤色
普洱生茶：汤色清亮，以黄绿、青黄或金黄为主。随着储存年份的增加，汤色会逐渐由浅绿转为金黄、琥珀再转为红褐色。
普洱熟茶：汤色红而浓，偏深红色。发酵程度重的熟茶汤色则以黑红色为主。
功效
普洱生茶：具有消热解暑、降血压、滋润喉咙的作用，茶性偏寒，适宜在春季和夏季饮用。
普洱熟茶：具有祛湿解毒、降血脂、增强免疫力等作用，茶性偏温，适宜在秋季和冬季饮用。
分类
普洱生茶：属于绿茶类中的晒青绿茶。
普洱熟茶：属于黑茶类。
总结：
普洱茶生茶和熟茶在制作工艺、外观、口感、汤色和功效等方面均有明显的差异。生茶通过自然发酵，口感强烈且带有清香，汤色清亮；熟茶经过人工发酵，口感醇厚且甜润，汤色红浓。两者在适宜的饮用季节和具有不同的健康功效上也有所不同。