电烤箱和微波炉的区别主要体现在以下几个方面：
加热原理
电烤箱通过电阻丝通电变热，将电能转化为热能，通过热辐射的方式加热食物，使食物由外至里熟透。
微波炉则是利用微波发生器产生的微波，通过炉内空气传播到食物中，使食物分子产生热运动，从而加热食物，这个过程是由内而外的。
使用方式
电烤箱适合烘焙食物，如蛋糕、面包、比萨和烤肉等，需要较长的时间和较高的能耗。
微波炉则主要用于快速加热食物，节省时间，虽然也可以用来烘焙某些食物，但效果通常不如电烤箱。
加热效果
电烤箱加热食物时能够较好地保持食物中的水分和营养成分，使食物外酥内嫩，适合东方人的口味。
微波炉在加热过程中会使食物的水分和营养成分流失较快，加热后的食物可能会变得干燥，口感较差。
侧重点
电烤箱侧重于烘焙食物，能够提供均匀的加热和良好的烘焙效果。
微波炉侧重于快速加热和解冻食物，适合忙碌的生活和快速处理食物。
综上所述，电烤箱和微波炉在加热原理、使用方式、加热效果和侧重点上都有明显的区别。根据个人需求和烹饪习惯，可以选择合适的设备来满足不同的烹饪需求。如果需要烘焙食物，电烤箱是更好的选择；如果需要快速加热食物，微波炉则更为便捷。