牛奶确实 可以解辣，并且有多种方法可以增强其解辣效果：
选择合适的牛奶类型
全脂奶：由于辣椒素是亲脂性的，与脂肪含量高的牛奶（即全脂奶）结合效果更好。
冰牛奶：辣感在神经传递到大脑时会被解读为“热”，因此冰牛奶比常温或热牛奶有更好的解辣效果。
饮用方式
不要一下子吞下牛奶，而应让牛奶在嘴里停留一会儿，使其中的酪蛋白与辣椒素充分结合后再带走。
其他补充建议
对于乳糖不耐受的人群，可以选择酸奶或现榨的、冰镇过的豆浆来缓解辣度。
综上所述，牛奶通过其脂肪和酪蛋白的含量与特性，能够有效地缓解辣椒素带来的辣感。选择全脂冰牛奶并在口中停留一段时间，是解辣的有效方法。