营业税和增值税的主要区别体现在以下几个方面：
征收范围
营业税：征收范围包括销售不动产、提供劳务（不包括加工修理修配）和转让无形资产。
增值税：征收范围包括销售动产、提供加工修理修配劳务以及进口货物。
纳税义务人
营业税：纳税义务人是在国内提供应税劳务、转让无形资产的单位和个人。
增值税：纳税义务人是在境内销售或进口货物、提供应税劳务的单位和个人。
税率
营业税：税率根据不同的经营项目，税率也不同，具体税率有3%至20%不等。
增值税：基本税率为17%，其他税率有13%和0%。
计税依据
增值税：是价外税，计算增值税时应先将含税收入换算成不含税收入。
营业税：是价内税，直接用收入乘以税率即可。
征收部门及收入分配
增值税：由国家税务局负责征收，税收收入中75%为中央财政收入，25%为地方收入。进口环节的增值税由海关负责征收，税收收入全部为中央财政收入。
营业税：由地方税务局负责征收，铁道部、各银行总行、各保险总公司集中交纳的部分归中央，其余归地方。
发票的作用
增值税：增值税专用发票可以抵扣，普通发票不可以抵扣。
营业税：没有类似增值税发票的抵扣链条。
法律依据
增值税：依据《中华人民共和国增值税暂行条例》。
营业税：依据《中华人民共和国营业税暂行条例》。
总结：
营业税和增值税在征收范围、纳税义务人、税率、计税依据、征收部门及收入分配、发票的作用以及法律依据等方面都有明显的区别。增值税主要针对商品和劳务在流转过程中产生的增值部分征税，而营业税则针对特定行业如销售不动产、提供劳务和转让无形资产征税。两者不能交叉，即交增值税时不交营业税，交营业税时不交增值税。