在用友软件中建立新账套的步骤如下：
登录系统
打开用友软件，输入用户名和密码登录。
启动账套
在软件主界面选择“账套管理”或“系统初始化”中的“新建账套”功能。
输入账套信息
在新建账套窗口中，输入新账套的名称、描述、账套类型、密码、用户名等信息。
选择模板
根据企业的会计制度选择合适的账套模板，可以选择自动生成账套或根据模板创建。
设置科目和期初
设置科目结构，包括科目启用日期和期初余额。
设置自动凭证字号（如果需要）
如果科目需要开具凭证，填写凭证自动编号规则。
保存并检验
保存账套设置，并进行检验确保信息无误。
完成账套建立
完成上述步骤后，新账套即被建立，可以开始使用。
建议：
在建立新账套之前，确保已经收集了所有必要的企业基本信息，如公司名称、地址、税号等，这些信息将在生成财务报表时自动填充。
选择合适的科目模板或自定义科目体系，以满足企业的个性化需求。
在完成账套初始化设置后，务必进行启用操作，以便开始进行日常的财务处理。