要使用正版的Microsoft Excel覆盖盗版，您可以按照以下步骤操作：
安装正版的Microsoft Office
如果您已经拥有正版的Office 2021家庭学生版（包含Word, Excel, PPT, OneNote），您需要额外安装Outlook和Visio。
安装时，请确保使用带有原始证书的账号进行安装，这样可以在安装过程中保留正版的证书。
避免使用激活软件
在安装过程中，避免使用任何第三方激活软件，因为这些软件可能会覆盖掉正版的证书。
重新安装或更新Office
如果您已经安装了盗版Excel，并且想要完全替换为正版，您需要先卸载盗版软件。
然后，按照上述步骤安装正版的Office套件。
验证安装
安装完成后，打开Excel，确保它能够正常激活，并且所有的功能都能正常使用。
通过以上步骤，您可以确保使用正版的Microsoft Excel替换掉盗版软件，并且保留所有的证书和功能。