吃太辣时，可以采取以下几种方法来缓解辣感：
喝水或温水：
喝水可以冲淡辣椒对口腔黏膜、舌头黏膜和食道、胃的直接刺激。温水也有同样的效果，而且比冰水更适合胃部不适。
吃中性食物：
如米饭、面条等，这些食物可以帮助减少辣椒对胃黏膜的刺激。
碱性食物：
如馒头、苏打饼干等，这些食物能中和胃酸，减轻辣椒与胃酸混合对胃黏膜的刺激。
乳制品：
牛奶、酸奶等含乳脂肪的食物可以中和辣椒中的辣椒素，减轻口腔和喉咙的辣感。牛奶中的钙还能帮助降低胃酸分泌，进一步减轻胃部不适。
含糖食物或饮料：
糖分可以与辣椒素结合，降低辣椒素的辣感，缓解口腔和喉咙的不适。可以喝糖水或含糖饮料，如西瓜汁、柠檬汁等。
冷敷：
如果辣椒触及皮肤引起了灼热感，可以用冰块或冷毛巾敷在受影响的皮肤上，缓解疼痛和炎症。
停止进食辣食：
一旦感到辣得受不了，应立即停止进食辣的食物，以避免进一步刺激。
使用外源性黏膜保护剂：
如果胃部明显疼痛或不适，可以考虑使用外源性黏膜保护剂，如铝碳酸镁咀嚼片等，来修复和保护胃黏膜。但使用前应先咨询医生或药师的建议。
避免饮酒：
酒精只会增强辣椒素的吸收，不会解辣，反而可能加重症状。
吃醋：
适量吃醋可以减低辣味，入口不见辛辣。
根据个人体质和耐受程度，可以选择以上一种或多种方法来缓解辣感。如果辣味导致严重不适或持续，建议咨询专业医生的意见。