挑选榴莲时，可以参考以下攻略：
看外表
榴莲的外壳应该是光滑且有光泽的，颜色深黄且有自然裂痕，这是成熟的表现。如果外壳颜色暗淡或者有斑点，可能是未熟或者过熟。同时，外壳上的刺应该坚挺且间距均匀，这样的榴莲较为新鲜。
摇一摇
轻轻摇动榴莲，如果听到类似鸡蛋内部晃动的声音，说明果肉已成熟且多汁。如果感觉内部空洞，可能是果肉稀疏。切记，过于沉甸甸的榴莲也可能表示内部水分过多，可能不新鲜。
捏一捏
挑选时可以用手轻轻按压榴莲的尾部，如果感觉有弹性，但不软到凹陷，说明果肉已经成熟但还未过熟。如果感觉非常软，可能内部已经腐烂。
闻一闻
榴莲的香味是其最大的魅力所在，新鲜的榴莲应该有浓烈但不刺鼻的香气。如果闻到一股酸味或者发霉的味道，那就要慎重考虑了。
看是否有缝
可以看一下榴莲的表皮上是否有裂缝，有裂缝的榴莲可能已经成熟。
从根部鉴别成熟度
用手压一下榴莲根部，如果根部能够掐动，说明榴莲已经熟了；如果掐不动，那么最好再放几天。
看榴莲是否饱满
买榴莲的时候，可以看一下榴莲表面是否饱满。如果榴莲很饱满，说明榴莲的肉比较多。
从刺看榴莲皮的厚薄
如果榴莲的刺比较窄，说明榴莲皮比较薄；如果刺很宽、厚，说明榴莲皮比较厚。
压榴莲肉
轻轻去压一压剥开的榴莲肉，如果榴莲肉压下去，可以马上弹回来，说明熟得刚刚好；如果压下去有黏液粘在手上，说明榴莲已经熟透了。
看果柄
新鲜的榴莲都有一支比较完好的柄，如果关节的地方已经脱落，那么就是过熟的榴莲，气味会很浓烈；如果两节之间的关节还很完好，说明太生，只有关节刚刚要脱落的，才是刚好的榴莲。
看外形
挑选榴莲时，尽量挑选锥形的，并且同一品种的榴莲，要挑选个大的，个儿越大就说明榴莲的生长越好，果包也会更多更大。
看果刺
挑选榴莲的时候要留意看一下表面的果刺，果刺越大越粗就说明这个榴莲生长发育越好，果肉会更饱满，营养也会更充足。
看颜色
挑选榴莲要挑选颜色偏黄的或者褐色的，这种颜色榴莲比较成熟，口感会更甜，尽量不要挑选绿色的，绿色的没有完全成熟。
看裂口
表面有裂缝的榴莲就说明已经成熟，很多商家会用绳子来捆绑榴莲来帮助催熟，但是我们挑选的时候一定要注意挑选开口小一点的，开口太大容易进虫子和脏东西不卫生。
掂一掂重量
榴莲成熟后，水分、营养都比较充足，所以掂起来会比较重，比较轻的就说明没长熟。
通过以上这些方法，你可以挑选到新鲜、成熟且果肉饱满的榴莲。当然，最终的选择还应该结合个人口味偏好，因为不同人对榴莲的口感和味道有不同的偏好。