苜蓿的吃法多样，可以尝试以下几种方法：
凉拌苜蓿
将苜蓿捡干净，去掉杂草和烂掉的部分，然后洗净控水。
烧一锅水，将苜蓿倒入锅中煮2分钟左右，然后捞出过冷水。
准备一盆冷水，将煮过水的苜蓿放入盆中，加入盐、醋、油泼辣子和香油拌匀即可装盘。
炒苜蓿
苜蓿菜可以洗净后直接炒熟，搭配蒜蓉、姜片等调味料增加风味。
也可以将苜蓿与羊肉等食材搅拌后做成馅，包入饺子或包子中。
煮汤
苜蓿可以与其他食材如玉米面、面粉、五花肉等一起煮成汤，既美味又营养。
炝拌苜蓿
挑选干净的苜蓿，加入一勺小苏打和少许食盐，提前泡半小时，再清洗干净。
将苜蓿下入开水锅中汆煮断生，捞出过冷水，控掉多余的水分。
加入蒜末、干辣椒和花椒，用烧冒烟的菜籽油泼一下，盖住闷一下，再翻拌均匀即可。
这些方法都能保留苜蓿的营养和鲜嫩口感，根据个人口味选择合适的烹饪方式，可以尝试不同的美味。