双立人炒锅粘锅的原因可能有以下几点：
物理性不粘锅的特性
双立人炒锅采用的是304不锈钢材质，这种材质本身具有较好的耐腐蚀性和耐磨性。物理性不粘锅的原理是通过锅体表面的微观结构（如针状突起）在高温下形成一层致密的油膜，从而减少食物与锅壁之间的摩擦力，达到不粘的效果。
涂层损坏
尽管双立人炒锅通常被认为具有较好的不粘性能，但如果涂层损坏，比如在清洗过程中使用硬质刷子或钢丝球，或者长时间高温使用导致涂层剥落，锅体就会失去不粘性，从而容易粘锅。
清洗和使用方法不当
未完全干燥的锅体在炒菜时容易粘锅，因为食材表面和锅体表面的水分产生亲和力。正确的清洗方法是在每次炒菜后用少许油将锅擦一下，或者用火烤干锅体后再加油。此外，避免在锅还湿着的时候就放入食物也是防止粘锅的重要措施。
温度控制
双立人炒锅在加热到一定温度时，其密度会增加，从而减少粘锅的可能性。因此，合理控制火候，使锅体均匀受热，可以有效防止粘锅。
食材特性
某些食材，如含有大量淀粉的土豆，在烹饪过程中容易粘锅。在这种情况下，可以采取一些预处理措施，例如将土豆切丝后用清水过滤，以减少淀粉含量，从而降低粘锅的风险。
建议：
为了保持双立人炒锅的不粘性能，建议遵循以下使用和维护方法：
在使用前彻底清洗锅体，并确保锅体干燥。
使用软海绵或布进行清洗，避免使用硬质刷子或钢丝球。
控制火候，使锅体均匀受热。
每次炒菜后及时擦拭锅体，保持其清洁和干燥。
如果发现涂层损坏，建议更换新锅或重新处理涂层。