五花肉是猪的哪个部位

五花肉位于 猪的腹部，具体来说是猪的背脊的下部到肚腩的部分。它也被称为肋排肉或三层肉，因为其肥瘦相间，共有五层：第一层是猪皮，第二层是猪油，第三层是薄薄的猪瘦肉，第四层是猪油，第五层是深层的猪瘦肉。五花肉的肥肉部分在遇热时容易融化，而瘦肉部分即使煮的时间久了，吃起来也不会柴。由于其肥瘦相间的特点，五花肉成为了制作红烧肉、东坡肉、粉蒸肉等菜肴的理想食材。