斯达特石材编程系统存在一些问题和不足，具体如下：
操作界面不人性化：
用户反映操作界面设计不够合理，常用操作按钮集中在一起，只能单手操作，不方便使用。建议斯达特学习其他品牌的系统，如发格8025，其操作界面被赞誉为非常顺手。
缺乏图形演示功能：
斯达特系统没有图形演示功能，只能通过空运行来演示，这被认为是其致命弱点。
系统稳定性问题：
虽然斯达特公司在国内切割机行业以一流的质量和完善售后服务领先，但其系统被认为不够成熟，存在一些稳定性问题。
套料软件通用性差：
与其他品牌如美国波尼的切割机相比，斯达特的套料软件通用性较差，国内使用该系统的人不多，互相之间难以切磋操作技术。
综上所述，斯达特石材编程系统在操作界面设计、功能演示、系统稳定性和套料软件通用性方面存在明显的不足，需要进一步改进和优化。建议用户在选择石材编程系统时，可以综合考虑这些因素，选择更适合自己需求的系统。