在手游麻将中，玩家可以通过以下步骤和技巧来进行游戏：
选择游戏模式
打开手游麻将应用，选择不同的游戏模式，如“国标麻将”、“四川麻将”等。每种模式都有其独特的规则和计分方式，建议先了解清楚再开始游戏。
了解基本规则
麻将一共有136张牌，包括春、夏、秋、冬、梅、兰、竹、菊8张花牌，共144张。玩家通过吃牌、碰牌、杠牌等方式，使手中的牌按照规定的牌型条件和牌。庄家抓牌多一张，其他每人抓13张牌。
操作方法
碰牌：如果你手中有一对，桌面上任何一位玩家打出，你可以碰牌，变成三张，然后打出手牌中一张不需要的。
杠牌：杠牌分为明杠和暗杠。明杠是玩家已经有明刻，又摸到第四张麻将牌；暗杠是玩家自己摸到所有的四张牌。杠牌后可以从牌堆最后再摸一张牌。
吃牌：当你手中有两张顺子的胚子，当上一位玩家打出一张能跟你手中两张组成顺子的牌时，你可以吃牌。
听牌：听牌时，宜早不宜晚，听的面广比听的窄好，听熟张比听生张好。如果久听不胡，就要及早换牌路。
观察和分析
观察对手的出牌习惯和牌面情况，推测对手的牌型和可能的和牌方式，灵活调整自己的出牌策略。
注意观察牌局中的整体趋势，如哪些牌已经被打出，哪些牌还没有出现，以及自己和对手的牌型情况，做出更明智的决策。
控制风险
根据自己的牌型和对手的出牌情况，合理搭配手中的牌，形成最有利的牌型。同时，也要控制风险，避免为了追求高分而冒险出牌。
利用道具
如果游戏提供卡牌道具，如记牌器、提示等，可以更好地帮助玩家分析牌局，提高胜率。
保持清醒
在游戏中时刻保持清醒的头脑，对牌局进行客观的分析，做出最合理的决策。
通过以上步骤和技巧，玩家可以在手游麻将中提高自己的胜率，享受游戏带来的乐趣。